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【2019年菜推薦】王媽媽廚房 為妳留下好印象♪輕鬆當大廚♥櫻花蝦米糕、重慶烤魚鍋、上海小點♥

  • 2018-12-29 發表
  • 22 閱讀
凱特
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2018-12-28

王媽媽廚房2019年菜

D1-1【2019年菜推薦】王媽媽廚房 為妳留下好印象♪輕鬆當大廚♥櫻花蝦米糕、重慶烤魚鍋、上海小點♥

今年應該是凱特進夫家的第一年,

突然閃婚、懷孕...這一年對我來說改變真的很大呢!

進了人家門總不能像從前茶來伸手飯來張口

也因為很幸運擁有一對真心接納自己、

把自己當作女兒看待的公婆,

更希望能讓他們倆老人家歡喜

替兒子開心取到好老婆(就是我!)

雖說公婆們應該早已了解到

我並非一個能幹的女生XD

有一個優秀又愛做菜的媽媽

&超疼我的老公...很容易變成廢物

話說回來,

今年年菜該如何大展身手呢?

就算沒有三兩三也要上梁山!

在這決定成敗的第一年

凱特找到了王媽媽廚房的年菜體驗,

一家在台中深耕35年的老字號餐廳,

相信絕不會讓人失望!

▲王媽媽廚房年菜是採用冷凍寄包裹寄送,

在王媽媽擇善固執的堅持下,

全產品均是新鮮食材純手工製作

不添加化學物質,所以需要冷凍來保持食材的鮮美,

建議收到產品後盡快食用完畢

以保持最佳的風味。

▲開箱囉!一共收到五包冷凍包裝的餐點,

包裝很完善,沒有食物或湯汁漏出來,

運送過程中也並未退冰,能夠保持完美的新鮮度。

今天體驗的菜色有:

1)櫻花蝦米糕。

2)上海小點。(蟹肉燒賣、干貝燒賣、咖哩雞燒賣、蛋黃珍珠丸子*2、魚翅繡球)

3)重慶烤魚鍋。

 

 

如果時間允許的話,

重慶烤魚鍋和上海小點建議先退冰再加熱,

會比較好吃,湯也不會容易焦唷~

 

1)櫻花蝦米糕。

因為需要蒸一段時間,

所以先從櫻花蝦米糕下手,

雖已經過冷凍,但看起來還是非常美味,

好想現在就偷咬一口

▲也可以用大同電鍋蒸,今天我是用平底鍋放蒸盤,

底下放兩杯水這樣加熱,因為還沒退冰,

大約蒸了30-40分鐘

▲完成!立馬上桌!

櫻花蝦未免也太香了吧,

這道是王媽媽廚房108年菜

「黎師傅」台式大菜系列中的

櫻花蝦米糕

官網介紹黎師傅從19歲就開始學習廚藝,

至今已30年,擁有自成一格的台菜好手藝,

是很厲害的老師傅唷!

▲熱騰騰的蒸氣散發著櫻花蝦與香菇的鮮味,

整間屋子頓時佈滿香氣,

米糕吃起來鬆軟可口,就像現做一樣,

完全沒有冷凍的痕跡,

米粒粒粒分明又不會硬,

加上鮮甜的櫻花蝦帶著脆脆的口感,

和肉末一起配著米糕,真是色、香、味俱全!

挑嘴的公婆也讚不絕口

這道料理絕對是年菜必訂項目!!

 

 

2)上海小點。(蟹肉燒賣、干貝燒賣、咖哩雞燒賣、蛋黃珍珠丸子*2、魚翅繡球)

▲接下來蒸婆婆最喜歡吃的燒賣,

婆婆說她做的珍珠丸子也是街坊鄰居爭相槍食的,

下次要來PK一下

▲上海小點也是用蒸盤的方式來加熱,

大同電鍋也是OK的,若是家裡有蒸籠就更好,

可以避免涼掉,熱騰騰的吃最好吃囉!

▲退冰後蓋上蓋蓋約蒸15~20分鐘就加熱完成了。

上海小點是出自

先前在台中老字號知名餐廳邱師傅之手,

這家超過一甲子的老店主打江浙美食,

他們家師傅做的燒賣絕不遜色~

燒賣的迷人之處就是一口一個,

而且各種口味放在一起,

有種百花爭艷、五顏六色的感覺,

賣相非常好!

▲這一盤蟹肉燒賣、干貝燒賣、

咖哩雞燒賣、蛋黃珍珠丸子、魚翅繡球,

是相當豐富且精緻的一道料理,

但強烈建議要趁熱吃,不然冷掉風味就會跑掉。

覺得最特別的是蛋黃珍珠丸子,

一般的珍珠丸內餡

除了豬肉餡外

大多是荸薺或蝦米、豆薯等等,

第一次吃到內餡是鹹蛋黃的珍珠丸子,

有點甜甜鹹鹹的口感,

鹹蛋黃和豬肉餡竟如此絕配

婆婆也覺得十分新奇直誇好吃,

看到公婆滿意我就好開心~~

我覺得最棒的是他們家燒賣沒有怪怪的肉味,

燒賣不新鮮的話會有很重的豬味,

凱特最怕吃到那種XD

蟹肉和干貝、咖哩雞燒賣、魚翅繡球也都真材實料,

不是用隨便的料搪塞消費者,

王媽媽廚房都是用新鮮的食材,

讓我們可以安心的大口吃

 

 

3)重慶烤魚鍋。

拆開冷凍包裹後有點遲疑

不清楚哪一包要歸哪,

又擔心自己笨笨的搞錯,

還好致電到王媽媽廚房後,

經過王媽媽熱情的解說得到了解答

▲這三包就是「重慶烤魚鍋」了!

一盤裝著很多東西的是

再來硬硬的一整塊是精心調製的重慶辣湯

最後就是煎過的鰱魚

記得都要先退冰再加熱唷!

這鍋辣湯真的很對我這辣妹子的胃!

本想說看起來紅通通的應該不辣,

沒想到還真夠味!

辣湯退冰後大約加熱20分鐘

依解凍的狀況不同時間也會需要調整。

▲這鍋豐盛的料我先把它分開加熱了,

也是退冰後蒸15分鐘

或是等湯加熱好再丟下去也可以,

乍看之下以為是一些火鍋料,

但其實那一顆顆的是鳥蛋

還有豬肚、芋頭、大白菜、腳筋、百頁豆腐、金針菇,

料好味美又實在,cp值超高!

▲鰱魚我是用烤箱先預熱10分鐘

以180度烤5分鐘,讓他熱熱的即可,

這樣會比較香脆

最後全部加在一起就變成上圖這樣,

有點像是重慶水煮魚的加料版,

真的聞其香就口水直流!

而且他的湯可以配好幾碗飯,

在家料理也可以加一些自己喜歡的火鍋料或蔬菜,

像是貢丸、豆腐、大陸妹等等,

我們四個人吃的不多就沒有再加了,

只加了些香菜擺盤比較漂釀。

▲綿密微甜的芋頭浸泡在王媽媽廚房的重慶辣味鍋中,

吸飽湯汁真是太美味!

入口即化,瞬間好幸福~

▲這個鳥蛋是炸過的超級好吃!

香酥可口,也是一口接一口,

完全停不下來,

這一道料理是黎師傅台式大菜系列的其中之一,

凱特覺得火侯十足、香麻帶勁,

而且魚肉外酥內軟,魚肉細緻,

非常新鮮,一點腥味都沒有,

加上年年有餘的習俗,

也是年菜必上桌的一道料理,

面子裡子肚子全顧到

王媽媽廚房的年菜

製作的非常用心,

用料新鮮實在又安全,

通過了台中食品業衛生自主管理評核

還有臺中市餐食衛生管理分級合格證明書唷~

不僅風味佳還很合公婆胃口,

還不知道年菜要訂哪一家嗎?

別再傷腦筋了,

王媽媽廚房美味又方便

可以趁現在時間還早訂來試試菜唷~

 

 

王媽媽廚房官網

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王媽媽廚房108年年菜介紹

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